|
竹语
小时候，家住的是平房。邻居林家是开粉皮铺的，生意特别的好。那晶莹透白的粉皮在小镇上可称一绝，每每想起都会令我垂涎三尺。
林家有四个孩子，三个女孩儿一个男孩儿，都是我很要好的朋友。她们常会悄悄地偷出刚出笼热腾腾的粉皮，吆喝我一声，撒腿跑得远远的，躲在树林里和我一起分享这人间的美味。我们总是很小心一点一点地掰着吃，那甜甜的、细细滑滑的又带一点韧劲的粉皮放在嘴里，久久都舍不得咽下去。吃完了，还把手用力舔几下，再用舌头在嘴的四周给绕上一圈，绝不放过一丝“漏网之鱼”。
看林家阿姆做粉皮是我最感兴趣的事。我怎么也弄不懂，那平日吃的大米在她手里就像变戏法似的，化成了白生生、软绵绵散发着诱人香味的粉皮。做粉皮时，阿姆先用一个勺子把浸泡了一夜的米放进磨浆机里，在机器的轰鸣声中，米就磨成白白的米浆流了出来。打完米浆后，再把米浆细细地滤过，接着就要蒸粉了。粉坊里有一个很大的火灶，上面放着一口大铁锅摞着好几个竹编的蒸笼，笼里都铺着一层细棉布，灶里的火烧得很旺，笼子里热气腾腾的。她把米浆很细心地浇在棉布上，均匀地铺上薄薄一层，然后罩上盖子，吩咐女儿管好灶里的火。人手忙的时候，她也会叫我：“丫头，快过来帮帮阿姆！把火烧旺些！”这个时候，我就会乐不可支地跑进粉房，拼命地往灶里塞柴，再用吹火筒撅着嘴使劲地往里吹风，蓝色的火焰忽忽地往灶外窜，柴被烧得砰里叭啦做响，这时阿姆就会抬起满是汗水的脸冲我一笑，算好时间，她快速地拿下蒸笼，又迅速地放上另一笼要蒸的米浆，打开蒸好粉皮的竹盖，一股热浪涌了上来，快手快脚地把粉皮和细布一起掀起来放在案板上，摊凉了，撕下细布，粉皮就做好了，她就会切下很大一块给我，做为奖励。
偶尔妈妈也会拿钱让我去买粉皮。当时换粉皮是用米和钱一起的。半斤米加一角钱就可以买上一斤粉皮了。我拿着钱和米，把胸膛挺得高高的，冲进粉房，急促地冲着阿姆嚷着：“阿姆，阿姆，我要买粉！两斤！”阿姆笑吟吟地对我说：“好的，好的，要两斤。”即使是人多，她也会先给我切好粉皮，搁在秤盘上，把秤翘得高高的，然后放在我碗里。给了钱和米，我连声谢谢都忘了说，掉头就跑回了家。这一天我就会很自豪地对小伙伴们说：“我家今天吃粉皮！”
妈妈做酸甜粉皮是拿手好戏。她把粉皮切得细细的，搁上酸豆角、西红柿，浇上调好的酸甜汁，那味道好得不得了！家中姐妹五个，每人只能分到一碗，那碗粉皮就显得特别的珍贵。我常常是一根一根的挑着吃，把粉条拉得长长的，悬在空中，仰着头接住，慢慢地吸进嘴里，总也舍不得一口吃掉很多。到最后，看到姐姐们都吃完了，我的碗里仍有许多，我就会很得意地看看她们，一溜烟地跑出门外，唯恐她们抢走我的粉皮。
妈妈常常拍着我的头对林家阿姆说：“这丫头，天生是爱吃粉皮的命，干脆给你做媳妇好了。”一听这话，我都会马上说：“好呀，好呀，姆妈，当我妈妈吧，这样我可以天天吃粉皮了。”阿姆拧着我的鼻子说：“这可好了，我有媳妇了。”我真的冲她叫了一声“妈妈”，大家都笑了，在笑声中我却看见妈妈轻轻地拭去眼角的泪花……
后来，林家乔迁搬回广东老家去了，粉房卖给了另一户人家。从此再也没有见过他们。把作坊盘过来的的那户人家做的粉皮怎么也比不上阿姆做的，那满嘴留香的感觉就一直都沉甸在了心里，让我久久回味，不能忘怀……
|
