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请给“湘西土匪鸡”留一条活路
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李清
这家“湘西土匪鸡”，之所以取这一店名，是为了“更加吸引顾客，惹人注意”。也就是说，该饭店的“土匪鸡”，很可能并不十分正宗，只是“挂羊头卖狗肉”。但即便如此，笔者也反对去“管管”这一店名。
4月24日的《中国青年报》上，刊发了一则300多字的摄影报道，说几天前，媒体记者竟然在湖北襄樊市的大街上，见到一家名叫“湘西土匪鸡”的饭店。报道中还引用了一位靳姓老先生的话：“旧社会土匪让人惊怕得咬牙切齿，现在竟然又被人公开搬出来引以为荣，真不知道他们是咋想的，难道就没人来管管吗？”
给“土匪鸡”留条活路
很显然，这篇报道是想借市民之口，呼吁有关部门来“管管”，取缔“土匪鸡”的店名。笔者上网查了查，没想到不查不知道，一查吓一跳，竟然真有某县为“净化旅游市场，消除不良文化”，组织工商执法人员，去清理过“土匪鸡”等广告招牌，并对相关经营户给予处罚。襄樊街头这家“湘西土匪鸡”，看来恐怕也凶多吉少。
然而，饭店取名叫“湘西土匪鸡”，或者推出“土匪鸡”之类菜肴，真的有碍社会风气呢？笔者认为不能简单地下结论。至少在笔者个人看来，“土匪鸡”只是个形象的菜名而已，既没有“不雅观”的字眼，也不是在宣扬不良文化，跟某些饭店的“包二奶”、“王八蛋”等恶俗菜名，不能够相提并论。“土匪鸡”登上饭店招牌，也不意味着饭店违法经营，或像“土匪”一样对待顾客。
实际上，“土匪鸡”菜名并非该饭店自创，它原是湖南的一道传统菜肴，盛行在湘江流域、洞庭湖区和湘西山区，网上甚至能搜到其来源传说。类似的还有“土匪鸭”等，特点是油重色浓，酥香鲜辣，“霸味”十足。即使不准饭店推出“土匪鸡”，因菜名在湖南中西部地区早已家喻户晓，民间仍然会口耳相传，烹制和享用这道菜。
当然，报道中说了，襄樊这家“湘西土匪鸡”，之所以取这一店名，是为了“更加吸引顾客，惹人注意”。也就是说，该饭店的“土匪鸡”，很可能并不十分正宗，只是“挂羊头卖狗肉”。但即便如此，笔者也反对去“管管”这一店名。如果市民对“土匪鸡”没兴趣，或者品尝之后没什么好感，该饭店自然会主动关门歇业，或者把“土匪鸡”的招牌撤下。
其实，类似“土匪鸡”之类的特色菜名，甚至容易让没吃过者误会的菜名，笔者可以随意举出一大堆来，比如浙江的“叫化鸡”，香港的“撒尿牛丸”，还有天津的“狗不理包子”，等等。品尝过的人都对它们赞不绝口，很少有指责其名称不健康的。为何可以允许这些食品名称存在，就不能给“土匪鸡”一条活路呢？
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