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调和油市场良莠不齐 专家呼吁建立国标
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丽人
随着高级食用调和油被寻常百姓所接受，市场上的调和油产品也日渐丰富。然而，并非所有的产品都能够真正达到营养与健康的要求。近日，著名营养学家，国家级有突出贡献专家、国务院政府特殊津贴证书获得者毛文岳教授提出：“形形色色、品质参差不齐的调和油产品的出现，不仅使整个调和油行业陷入难以管理的混乱局面，还给消费者选择购买造成了相当的困难，因此，应尽快建立强制性食用调和油国家标准。”
目前市场上的调和油通常是以大豆油或菜籽油与花生油通过一定比例进行调配而成。从营养学角度来看，尽管大豆油中所含的亚油酸是人体必须的一种脂肪酸，但过量摄入也会影响到人体的健康，因此，其摄入量必须有所控制。也就是说，调和油中的大豆油含量应当低于一定的比例，而花生油含量则必须增加。但从目前的市场情况来看，只有山东莱阳鲁花等少数厂商能够坚持高质量、高营养的原则，根据“中国居民膳食营养素参考摄入量DRIS”标准，在其新推出的调和油产品中，将花生油含量提高到40％，大豆油含量降到了60％，成功地将亚油酸含量控制在了合理范围内。但市场上大部分的调和油中花生油加入量仅为象征性的8％左右，更有一些地方食用油厂商为了降低成本，采用了更低的花生油配比标准，还有一些厂商竟用花生香精掺入冒充花生油，这些调和油充其量只能称为“混合油”而已。各种良莠不齐的调和油不能不让营养学专家们开始为我国国民的健康担忧。营养专家们希望这个问题能引起全社会的关注，通过制定新的调和油标准来推动整个调和油市场向更有利于消费者群体的方向发展。
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